Se han inventado una enfermedad… ¡Y la tenemos el 90% de las mujeres!

Hay quien dice que hay enfermedades inventadas: que la industria farmacéutica se pone de acuerdo con las grandes organizaciones sanitarias para hacernos dependientes de ciertos tratamientos; que algunos virus son producto de conspiraciones estatales; que nos envenenamos a diario… El caso, es que entre tanta enfermedad inventada, nunca he encontrado la única que para mi lo es; la celulitis. Lo reconozco, parte de la culpa es del nombre. El sufijo –itis, normalmente indica inflamación y se asocia a enfermedad. Pero teniendo en cuenta que entre el 80% y el 90% de las mujeres presentamos celulitis, piel de naranja o como lo queráis llamar, parece más lógico calificarlo de rasgo que de enfermedad.

¿Qué hemos hecho las mujeres para merecernos esto? ¿Por qué los hombres no tienen celulitis? Bueno, a ellos les ha tocado la barriga cervecera y a nosotras un mullido abriguito de grasa. Me explico: la piel de los…

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Libro de referencia: Diabetes tipo 1 y Deporte. Para niños, adolescentes y adultos jóvenes (Edikamed)

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El Dietista-Nutricionista Serafín Murillo, investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM (Hospital Clínic de Barcelona) y Nutricionista en la Fundació Rossend Carrasco i Formiguera (Barcelona) ha escrito un libro sobre diabetes tipo 1 y deporte a través de la editorial Edikamed. Esta edición está disponible online en formato pdf. Es un libro sencillo, de 33 páginas que busca el entendimiento fácil de esta enfermedad.

El libro en si es muy interesante para conocer el abordaje del deportista con diabetes tipo 1. De fácil lectura y comprensión aborda desde las primeras dudas que pueden surgir a una persona con diabetes 1 que quiere practicar ejercicio, pasando por las insulinas, las cetonas y sus porqués, los diferentes tipos de actividades físicas, y al final nos describe diferentes tipos de adaptaciones a actividades físicas diversas (natación, bici, ultras, etc), casos reales prácticos que sirven de ejemplo para ver como…

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Contra la depresión…¡TRIPTONÍZATE!

Super articulo! Muy fan de scientia!

SCIENTIA

No han sido las mejores navidades de mi vida, ni mucho menos… y los acontecimientos que ocurrieron el último día del año fueron la gota que colmó el vaso. Les cuento.

Mi querida suegra, siguiendo su costumbre, decidió llevar la contraria a todo el mundo el día que acababa el 2013 y, en lugar de preparar una cena copiosa para la noche del 31, optó por atiborrarnos a comer ese mismo día. En principio yo no estaba dispuesto porque por la tarde tenía que correr la San Silvestre murciana… esa carrera donde lo de menos es ganar y lo más importante es vestirse lo más divertido posible.

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SUPERCOMPENSACIÓN O SOBRECARGA DE HIDRATOS DE CARBONO EN DEPORTISTAS

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Es una técnica que se realiza entre atletas de alta competición, sobretodo en culturistas. Pretende aumentar las reservas de HC, reservas de glucógeno muscular por encima de los valores normales, así el atleta o deportista tenga suficiente energía para ayudarle a superar o mejorar su rendimiento deportivo. Es una práctica indicada a ejercicios de larga durada, es decir, superior a 2 horas aproximadamente.

Es un método que favorece el aumento del volumen muscular, ya que se almacena glucógeno de forma más elevada con agua. (1g de glucógeno almacenado se acompaña de 6-7g/kg de agua). Hay que tener en cuenta que si un culturista de 100kg de peso hace esta ganancia de peso de glucógeno, le supondría una ganancia de volumen muscular de hasta 3,5kg (700g de glucógeno + 2.800 g de agua).

El inconveniente de este tipo de prácticas es una aparición de pesadez muscular las cuales les pueden derivar a sufrir calambres, rampas y roturas fibrilares. Es recomendable probar esta técnica mucho antes al día de la competición y verificar que el deportista se adapte bien a ella.

No es recomendable que esta técnica la realicen deportistas que no se dediquen exclusivamente a la alta competición, ya que al no estar preparado el Imagenorganismo a soportar tal carga de hidratos, podemos desarrollar problemas digestivos e aumentar de peso ya que no quemaríamos esos hidratos de carbono.

Se conocen varias técnicas para realizar la sobrecarga de glucógeno:

–          Técnica de Astrand : una semana antes del campeonato consiste en entrenar en intensidad e ingerir pocos HC (0-10% de la Energía Total) durante 3 días, seguida de otros 3 días en los que se hará una dieta muy alta en HC (80-90%) en ausencia de entrenamiento o muy poco.

–         Técnica de Sherman/Costill: Es una técnica más sencilla a la Astrand, consiste en hacer una dieta alta en HC (60-70% de las Kcal totales) una semana antes al campeonato y progresivamente las sesiones de entrenamiento van disminuyendo su duración de modo que el día antes al acontecimiento deportivo no se entrene. Tiene la ventaja que posee menos efectos secundarios derivados de la falta de HC.

Técnica de carga 24h (Fairchild/Fournier): ésta permite alcanzar los niveles máximos de glucógeno muscular en 24h. Solo se ha practicado en ciclistas.

Consiste en hacer un calentamiento de 5 minutos seguido de una sesión de alta intesidad de 3 minutos, asi agotamos las reservas de glucógeno muscular en piernas. Después de la sesión se empezará con la carga de HC, la cual se basará en no realizar ejercicio físico i tomar durante las 24h siguientes una media de 10,3g/kg de HC de alto Índice Glicémico (IG), como pasta, arroz, pan , patatas, bebidas con maltodextrina…

Se empean 12,2 g/kg si es por kg de masa libre de grasa, lo que la ingesta calórica total de los HC será del 90%.

No es aconsejable hacer este tipo de técnicas con frecuencia, ya que los mecanismos de la supercompensación del glucógeno se van atenuando. Solo están indicadas para días claves, como las competiciones.

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Esta entrada participa en la VII Edición del Carnaval de Nutrición, organizado por el blog “Una Pizca de Vida”

 

 

Día Nacional Contra el Colesterol Elevado!

 

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Para hacer honor al día de hoy, quiero dedicar este post a ello y como no, explicando qué hace el colesterol, en que valores lo deberíamos tener y por qué hay que hacer ejercicio para disminuir el colesterol? Es verdad que lo hay bueno y malo? Pues allá voy a aclarar estos puntos que os propongo.

Para empezar, creo que a estas alturas ya sabéis lo que es el colesterol, lo que os dice el médico que tenéis que hacer bla bla, no me voy a enrollar a daros una clase magistral pero lo que sí voy a hacer es un repaso para que tengáis en cuenta el qué sí hay que hacer para mantenernos sanos y no volver a escuchar al médico a sermonearnos ni a hincharnos a pastillas.

Todos deberíamos saber que la palabra COLESTEROL no es amenazante, ni mala, ni quiere amargar a nadie, de hecho es un tipo de grasa que es natural del cuerpo humano y de hecho lo generamos en el hígado hasta un 80% ya que el resto lo ingerimos a través de la dieta.

Las funciones del colesterol son importantísimas ya que no tiene como única finalidad jorobar al prójimo. Gracias al éste,  las hormonas son sintetizadas y es precursor de la vitamina D y de las sales biliares, encargadas sobretodo de que hagamos correctamente la digestión.

Como dice el refrán, «todo en exceso es malo», por lo tanto esto no va a ser menos. Una vez sobrepasados ciertos limites resulta perjudicial para el corazón y arterias, en mayor medida, ya que un exceso puede producir un tapón y hacer que tengamos un serio problema de entre otros varios. 

Los valores normales de colesterol total según la OMS:

  • Para estar tranquilos: debería estar por debajo de 200mg/dL
  • Para alarmarnos y empezar a hacer bondad: entre 200-240mg/dL
  • Para empezar a actuar y donde hay riesgo de cardiopatías: mayor de 240mg/dL

Si mantenemos una VIDA ACTIVA/SALUDABLE y tenemos una DIETA EQUILIBRADA no tenemos porqué tener el colesterol alto Imagena no ser que por defecto de la genética, tengáis la llamada hipercolesterolemia familiar, es decir, que habéis heredado de vuestros padres y/o abuelos esta enfermedad que hay que tratarla muy de cerca para que no se nos disparen los valores, ya que sois propensos a tenerla alta de por sí.

La ACTIVIDAD FISICA es ESENCIAL que la practiquemos cada día como poco 30 minutitos o más, ya que gracias a ello automáticamente el cuerpo regula los niveles de colesterol además de que nos mantendremos en nuestro peso saludable o bien nos mantendremos.

Por lo que hace a la dieta, todos los ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL ( carnes, pescados, mariscos y derivados lácteos ) contienen colesterol. Si presentamos niveles elevados hay que tomar de 2-3 veces por semana pescado azul ya que es rico en un tipo de grasa llamada omega 3 que nos ayudará a reducirlo y más aún si practicamos ejercicio físico.

Si que hay colesterol bueno y malo, el bueno es el llamado HDL  y el malo LDL. Estos dos son dos lipoproteínas que se encargan de transportarlo a los diferentes órganos y tejidos del cuerpo, sobretodo el tipo LDL y el HDL se encarga más de recoger el colesterol en exceso y devolverlo al hígado para que sea eliminado. Por lo tanto cuanto más HDL tengamos en sangre es mucho más saludable que el LDL.

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Para finalizar, me gustaría deciros que, aunque le haya dado un “toque” de humor a este post, no es ninguna broma sobrepasar los niveles que anteriormente he comentado ya que son peligrosos para nuestra salud, además el cuerpo es inteligente y si le tratamos bien y le damos una buena “gasolina” automáticamente se regulara a sus niveles normales, te lo agradecerá te sentirás mejor.

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Espirales con un Salteado de Verduras y Seitán

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El plato que os presento hoy es muy completo y practicamente plato único y como se suele decir «y día sin postre». Es ideal para niños, adolsecentes y deportistas ya que nos aporta proteína, hidratos de carbono y fibra, nutrientes esenciales en edad de crecimiento y desarrollo.

Nos aportará energía para aguantar bien un día de trabajo, vitaminas y minerales importantes para los músculos, incluyendo el aporte de fibra, esencial para cubrir las necesidades diarias recomendadas (RDA). Hay que destacar que es un plato que casi gusta a todo el mundo, no es caro, és fácil y rápido de hacer, solo si dedicamos 20 minutos,lo tenemos listo!

Es una receta que se ajusta muy bien a los porductos de temporada y nos permite escoger el tipo de proteÍna que más nos guste, en este caso he decidido poner seitán pensando en los vegetarianos, pero también podemos poner gamba, pollo, conejo, langostinos, pavo…

Ingredientes para 3 personas:

1 paquete de espirales integrales

2 cebollas y 2 puerros (cortados en juliana)

2 zanahorias (en juliana)

1/4 de col (en juliana)

1 paquete de seitán (en tiras)

2 c/s de pipas de girasol o calabaza

Condimentos:

1 c/s de salsa de soja

1 c/s de zumo de gengibre fresco

Orégano y aceite de sésamo o de oliva virgen

Elaboración:

Hervimos la pasta con sal y orégano durante el tiempo de cocción que indique el fabricante para que no se pase.

Calentamos un wok o sartén de acero inoxidable, añadimos unas gotitas de aceite y salteamos las cebollas y puerros durante 2-3minutos aprox.

Añadimos las zanahorias y la col y salteamos durante otros 6 minutos más. Seguidamente añadimos el seitán cortado en tiras y repetimos la operación 2-3 minutos más vigilando que se conserve la textura crujiente de las verduras.

Finalmente ponemos la pasta ya hervida y escurrida, unas gotas de salsa de soja y el  zumo de gengibre fresco. Servimos con las semillas de sésamo por encima como guarnición.

Espero que os guste y lo disfrutéis!!

Buen Provecho! 🙂 

A MOVERSE SE HA DICHO!! :D

Como muchos de vosotros sabeis o habéis oído por los medios, hoy es el Día Mundial de la Actividad Física y por ello quiero actualizar a mis pellizcosnutritivos hablando sobre porqué somos tan «pesados» los Dietistas-Nutricionistas en practicar un deporte y/o incluir una rutina diaria que incluya una actividad física.

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No os voy a dar el típico sermón de porqué hay que hacer ejercicio, promover a los niños a que se muevan más, evitar la obesidad..bla bla..porqué ya lo sabeis de sobra y en mil páginas web, articulos,libros….lo explican la mar de bien y de mil maneras distintas.

Quiero animar a la gente tanto mayores, medianos y pequeños, como tienen que tomarse TODOS LOS DÍAS como si fuera hoy, es decir, dedicar ese ratito diario a celebrar este día tan saludable. Realmente se trata de entender e inculcar a la población porqué es tan necesario para el mantenimiento de una salud adecuada conjuntamente con una alimentación equilibrada y saludable.   Ya que la salud es entendida como un todo, «Bienestar físico, mental y social»

És importante que exista un día el cual se haga referencia a practicar 5c319aactividad627x367pejercicio y se recuerde lo bueno que es hacerlo, pero porqué no lo hacemos e incluimos este día a todos los días de nuestra vida y le dedicamos sus 30 o 60 minutitos? no es tan dificil, solo hay que mentalizarse y poner un poquito de nuestra parte.

No me valen las excusas de, que yo no puedo porque me duelen las articulaciones, la pierna, la espalda la tengo mal, tengo esto o no tengo tiempo, (esto va especialmente a los adultos y a los más mayores) porqué el hacer ejercicio es saludable, bueno y recomendable ya que somos animales,  unos más que otros, y por naturaleza estamos diseñados para hacerlo, si no se hace es cuando tenemos todos esos males y nos encontramos mal y sin ganas de nada.

Los beneficios que trae hacer una actividad fisica diaria son muchos y quiero recordar que NO sólo están los del ámbito físico, que ya estamos cansados de oír cuales són, sino que también están los del ámbito psicológico, que es donde voy a hacer hoy hincapié.

Está más que demostrado  que:3d_-_Smiles

Mejora la función intelectual

Apoyo en los estados de ansiedad y depresiones

Alivio de la tensión psicológica

Mejora del estado de ánimo (muy interesante en esta época de crisis que estamos pasando, ya que nos ayuda a ver las cosas desde un punto de vista más positivo)

Canalización de la agresividad en momentos de tensión teniendo más autocontrol.

Regulación del sueño (muy importante para llevar un bioritmo saludable y mantener nuestro metabolismo en equilibrio y activo)

Cuando una persona elige incluir el ejercicio a su vida diaria y lo hace, se brain-gym-exercisesconvierte en un ser más resolutivo, feliz y más vital que nunca, a parte de mejorar los perfiles sanguineos y fisicos que conlleva el realizar deporte.

Lo que quiero deciros con esto, es que es necesario moverse, activar nuestro corazón y cerebro para que segregue endorfinas y estimule la serotonina, la famosa hormona de la felicidad.  

Sí! no me he vuelto loca, el hacer actividad física diaria se estimula esta hormona y nos hace ver el mundo, la gente y afrontar las situaciones dificiles desde otro punto de vista y por lo tanto nos convierte en mejores personas, felices, positivas y con más ganas de vivir que nunca, así que, te animas a moverte cada día un poco más?

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Un Pellizco para tod@s y que seáis un poco más felices cada día!

Servicios «Low Cost» de Dietética y Nutrición

Muchos centros deportivos, gimnasios, clubes incluyen servicios de asesoramiento dietético y control de peso en sus instalaciones deportivas. Como usuaria y Dietista-Nutricionista me parece una muy buena iniciativa incorporar estos servicios adicionales yImagen que además se incluyan en el precio mensual, ya que facilita y da una oportunidad a mucha gente que esté interesada en recibir asesoramiento, ya porqué lo necesite por cuestiones de salud, quiera mejorar su rendimiento físico o bien para mejorar sus hábitos alimentarios.

Como profesional de la salud debo manifestar mi decepción, ya que por desgrácia existen muchos ejemplos de intrusismo profesional. Todos los Dietistas-Nutricionistas a diario estamos trabajando para llegar a más gente, hacernos valorar más, darnos a conocer y hacer saber a la sociedad que existe un perfil profesional exclusivamente en atender estas necesidades que estan a la orden del día, sobretodo en el mundo de la estética y el deporte. Una de nuestras obligaciones, es defender nuestra profesión y luchar contra estos intrusismos que detectemos, ya sean intencionados o no.

Desde este artículo, quiero hacer saber a la población que en la mayoría de los casos, estos intrusismos se dan a causa de la ignorancia de muchos que se atreven a ejercer o dan el permiso a otros profesionales, no del mundo de la nutrición, a trabajar como tal. Por falta de valoración y consideración que tenemos por parte de muchas administraciones, empresas públicas como dieta-bellezaprivadas, es ofrecer a la gente servicios de dietética y nutrición con la buena voluntad de enriquecer su oferta y negocio, pero desde el desconocimiento, no lo dotan con los profesionales adecuados, específicamente preparados para cubrir esos servicios, poniendo como responsables a otros sólo porqué hayan hecho algún cursillo, hayan tenido alguna experiencia anterior positiva, sean fanáticos de la nutrición o bien porqué  lean muchos libros y/o revistas ya se consideren como entendedores y con el derecho de llevar a cabo esas tareas. Ser Dietista-Nutricionista no es cuestión sólo de ser «amante» de la nutrición, sino que detrás hay una carrera universitaria de 4 años que dota de una titulación oficial, la cual sí da el derecho de poder ejercer como Nutricionista.

Con todo esto, quiero manifestar que no por el hecho de que se proporcionen servicios gratuitos, hayan de tener una calidad de «low cost» ya que estamos encurso nutricion un caso donde se pone en riesgo la salud y la confianza de las personas a seguir unas pautas alimentarias específicas.

Muchos centros, tanto deportivos como de belleza, se preocupan de exigir una titulación a sus trabajadores que contratan para atender una sala de gimnasio o una cabina de estética, pero en muchos casos no consideran necesario exigir lo mismo para el área de la dietética y nutrición ya que no han sido conscientes de la repercusión que puede tener y sin haberselo planteado, están fomentando un intrusismo profesional muy grave y preocupante para todos los profesionales del sector.

Desde nuestro colectivo se segira luchando y alertando, para que en un futuro próximo hayan menos casos y se requieran las titulaciones correspondientes para evitar estos intrusismos que nos afectan directamente, aunque hay que añadir que no sólo ocurre en el mundo de la nutrición sinó que existe en todas las profesiones.

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