Espirales con un Salteado de Verduras y Seitán

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El plato que os presento hoy es muy completo y practicamente plato único y como se suele decir “y día sin postre”. Es ideal para niños, adolsecentes y deportistas ya que nos aporta proteína, hidratos de carbono y fibra, nutrientes esenciales en edad de crecimiento y desarrollo.

Nos aportará energía para aguantar bien un día de trabajo, vitaminas y minerales importantes para los músculos, incluyendo el aporte de fibra, esencial para cubrir las necesidades diarias recomendadas (RDA). Hay que destacar que es un plato que casi gusta a todo el mundo, no es caro, és fácil y rápido de hacer, solo si dedicamos 20 minutos,lo tenemos listo!

Es una receta que se ajusta muy bien a los porductos de temporada y nos permite escoger el tipo de proteÍna que más nos guste, en este caso he decidido poner seitán pensando en los vegetarianos, pero también podemos poner gamba, pollo, conejo, langostinos, pavo…

Ingredientes para 3 personas:

1 paquete de espirales integrales

2 cebollas y 2 puerros (cortados en juliana)

2 zanahorias (en juliana)

1/4 de col (en juliana)

1 paquete de seitán (en tiras)

2 c/s de pipas de girasol o calabaza

Condimentos:

1 c/s de salsa de soja

1 c/s de zumo de gengibre fresco

Orégano y aceite de sésamo o de oliva virgen

Elaboración:

Hervimos la pasta con sal y orégano durante el tiempo de cocción que indique el fabricante para que no se pase.

Calentamos un wok o sartén de acero inoxidable, añadimos unas gotitas de aceite y salteamos las cebollas y puerros durante 2-3minutos aprox.

Añadimos las zanahorias y la col y salteamos durante otros 6 minutos más. Seguidamente añadimos el seitán cortado en tiras y repetimos la operación 2-3 minutos más vigilando que se conserve la textura crujiente de las verduras.

Finalmente ponemos la pasta ya hervida y escurrida, unas gotas de salsa de soja y el  zumo de gengibre fresco. Servimos con las semillas de sésamo por encima como guarnición.

Espero que os guste y lo disfrutéis!!

Buen Provecho! 🙂 

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