Se han inventado una enfermedad… ¡Y la tenemos el 90% de las mujeres!

Hay quien dice que hay enfermedades inventadas: que la industria farmacéutica se pone de acuerdo con las grandes organizaciones sanitarias para hacernos dependientes de ciertos tratamientos; que algunos virus son producto de conspiraciones estatales; que nos envenenamos a diario… El caso, es que entre tanta enfermedad inventada, nunca he encontrado la única que para mi lo es; la celulitis. Lo reconozco, parte de la culpa es del nombre. El sufijo –itis, normalmente indica inflamación y se asocia a enfermedad. Pero teniendo en cuenta que entre el 80% y el 90% de las mujeres presentamos celulitis, piel de naranja o como lo queráis llamar, parece más lógico calificarlo de rasgo que de enfermedad.

¿Qué hemos hecho las mujeres para merecernos esto? ¿Por qué los hombres no tienen celulitis? Bueno, a ellos les ha tocado la barriga cervecera y a nosotras un mullido abriguito de grasa. Me explico: la piel de los…

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Libro de referencia: Diabetes tipo 1 y Deporte. Para niños, adolescentes y adultos jóvenes (Edikamed)

ADNEEC

El Dietista-Nutricionista Serafín Murillo, investigador en la Unidad de Diabetes y Ejercicio del CIBERDEM (Hospital Clínic de Barcelona) y Nutricionista en la Fundació Rossend Carrasco i Formiguera (Barcelona) ha escrito un libro sobre diabetes tipo 1 y deporte a través de la editorial Edikamed. Esta edición está disponible online en formato pdf. Es un libro sencillo, de 33 páginas que busca el entendimiento fácil de esta enfermedad.

El libro en si es muy interesante para conocer el abordaje del deportista con diabetes tipo 1. De fácil lectura y comprensión aborda desde las primeras dudas que pueden surgir a una persona con diabetes 1 que quiere practicar ejercicio, pasando por las insulinas, las cetonas y sus porqués, los diferentes tipos de actividades físicas, y al final nos describe diferentes tipos de adaptaciones a actividades físicas diversas (natación, bici, ultras, etc), casos reales prácticos que sirven de ejemplo para ver como…

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Contra la depresión…¡TRIPTONÍZATE!

Super articulo! Muy fan de scientia!

SCIENTIA

No han sido las mejores navidades de mi vida, ni mucho menos… y los acontecimientos que ocurrieron el último día del año fueron la gota que colmó el vaso. Les cuento.

Mi querida suegra, siguiendo su costumbre, decidió llevar la contraria a todo el mundo el día que acababa el 2013 y, en lugar de preparar una cena copiosa para la noche del 31, optó por atiborrarnos a comer ese mismo día. En principio yo no estaba dispuesto porque por la tarde tenía que correr la San Silvestre murciana… esa carrera donde lo de menos es ganar y lo más importante es vestirse lo más divertido posible.

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SUPERCOMPENSACIÓN O SOBRECARGA DE HIDRATOS DE CARBONO EN DEPORTISTAS

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Es una técnica que se realiza entre atletas de alta competición, sobretodo en culturistas. Pretende aumentar las reservas de HC, reservas de glucógeno muscular por encima de los valores normales, así el atleta o deportista tenga suficiente energía para ayudarle a superar o mejorar su rendimiento deportivo. Es una práctica indicada a ejercicios de larga durada, es decir, superior a 2 horas aproximadamente.

Es un método que favorece el aumento del volumen muscular, ya que se almacena glucógeno de forma más elevada con agua. (1g de glucógeno almacenado se acompaña de 6-7g/kg de agua). Hay que tener en cuenta que si un culturista de 100kg de peso hace esta ganancia de peso de glucógeno, le supondría una ganancia de volumen muscular de hasta 3,5kg (700g de glucógeno + 2.800 g de agua).

El inconveniente de este tipo de prácticas es una aparición de pesadez muscular las cuales les pueden derivar a sufrir calambres, rampas y roturas fibrilares. Es recomendable probar esta técnica mucho antes al día de la competición y verificar que el deportista se adapte bien a ella.

No es recomendable que esta técnica la realicen deportistas que no se dediquen exclusivamente a la alta competición, ya que al no estar preparado el Imagenorganismo a soportar tal carga de hidratos, podemos desarrollar problemas digestivos e aumentar de peso ya que no quemaríamos esos hidratos de carbono.

Se conocen varias técnicas para realizar la sobrecarga de glucógeno:

–          Técnica de Astrand : una semana antes del campeonato consiste en entrenar en intensidad e ingerir pocos HC (0-10% de la Energía Total) durante 3 días, seguida de otros 3 días en los que se hará una dieta muy alta en HC (80-90%) en ausencia de entrenamiento o muy poco.

–         Técnica de Sherman/Costill: Es una técnica más sencilla a la Astrand, consiste en hacer una dieta alta en HC (60-70% de las Kcal totales) una semana antes al campeonato y progresivamente las sesiones de entrenamiento van disminuyendo su duración de modo que el día antes al acontecimiento deportivo no se entrene. Tiene la ventaja que posee menos efectos secundarios derivados de la falta de HC.

Técnica de carga 24h (Fairchild/Fournier): ésta permite alcanzar los niveles máximos de glucógeno muscular en 24h. Solo se ha practicado en ciclistas.

Consiste en hacer un calentamiento de 5 minutos seguido de una sesión de alta intesidad de 3 minutos, asi agotamos las reservas de glucógeno muscular en piernas. Después de la sesión se empezará con la carga de HC, la cual se basará en no realizar ejercicio físico i tomar durante las 24h siguientes una media de 10,3g/kg de HC de alto Índice Glicémico (IG), como pasta, arroz, pan , patatas, bebidas con maltodextrina…

Se empean 12,2 g/kg si es por kg de masa libre de grasa, lo que la ingesta calórica total de los HC será del 90%.

No es aconsejable hacer este tipo de técnicas con frecuencia, ya que los mecanismos de la supercompensación del glucógeno se van atenuando. Solo están indicadas para días claves, como las competiciones.

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Esta entrada participa en la VII Edición del Carnaval de Nutrición, organizado por el blog “Una Pizca de Vida”

 

 

Día Nacional Contra el Colesterol Elevado!

 

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Para hacer honor al día de hoy, quiero dedicar este post a ello y como no, explicando qué hace el colesterol, en que valores lo deberíamos tener y por qué hay que hacer ejercicio para disminuir el colesterol? Es verdad que lo hay bueno y malo? Pues allá voy a aclarar estos puntos que os propongo.

Para empezar, creo que a estas alturas ya sabéis lo que es el colesterol, lo que os dice el médico que tenéis que hacer bla bla, no me voy a enrollar a daros una clase magistral pero lo que sí voy a hacer es un repaso para que tengáis en cuenta el qué sí hay que hacer para mantenernos sanos y no volver a escuchar al médico a sermonearnos ni a hincharnos a pastillas.

Todos deberíamos saber que la palabra COLESTEROL no es amenazante, ni mala, ni quiere amargar a nadie, de hecho es un tipo de grasa que es natural del cuerpo humano y de hecho lo generamos en el hígado hasta un 80% ya que el resto lo ingerimos a través de la dieta.

Las funciones del colesterol son importantísimas ya que no tiene como única finalidad jorobar al prójimo. Gracias al éste,  las hormonas son sintetizadas y es precursor de la vitamina D y de las sales biliares, encargadas sobretodo de que hagamos correctamente la digestión.

Como dice el refrán, “todo en exceso es malo”, por lo tanto esto no va a ser menos. Una vez sobrepasados ciertos limites resulta perjudicial para el corazón y arterias, en mayor medida, ya que un exceso puede producir un tapón y hacer que tengamos un serio problema de entre otros varios. 

Los valores normales de colesterol total según la OMS:

  • Para estar tranquilos: debería estar por debajo de 200mg/dL
  • Para alarmarnos y empezar a hacer bondad: entre 200-240mg/dL
  • Para empezar a actuar y donde hay riesgo de cardiopatías: mayor de 240mg/dL

Si mantenemos una VIDA ACTIVA/SALUDABLE y tenemos una DIETA EQUILIBRADA no tenemos porqué tener el colesterol alto Imagena no ser que por defecto de la genética, tengáis la llamada hipercolesterolemia familiar, es decir, que habéis heredado de vuestros padres y/o abuelos esta enfermedad que hay que tratarla muy de cerca para que no se nos disparen los valores, ya que sois propensos a tenerla alta de por sí.

La ACTIVIDAD FISICA es ESENCIAL que la practiquemos cada día como poco 30 minutitos o más, ya que gracias a ello automáticamente el cuerpo regula los niveles de colesterol además de que nos mantendremos en nuestro peso saludable o bien nos mantendremos.

Por lo que hace a la dieta, todos los ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL ( carnes, pescados, mariscos y derivados lácteos ) contienen colesterol. Si presentamos niveles elevados hay que tomar de 2-3 veces por semana pescado azul ya que es rico en un tipo de grasa llamada omega 3 que nos ayudará a reducirlo y más aún si practicamos ejercicio físico.

Si que hay colesterol bueno y malo, el bueno es el llamado HDL  y el malo LDL. Estos dos son dos lipoproteínas que se encargan de transportarlo a los diferentes órganos y tejidos del cuerpo, sobretodo el tipo LDL y el HDL se encarga más de recoger el colesterol en exceso y devolverlo al hígado para que sea eliminado. Por lo tanto cuanto más HDL tengamos en sangre es mucho más saludable que el LDL.

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Para finalizar, me gustaría deciros que, aunque le haya dado un “toque” de humor a este post, no es ninguna broma sobrepasar los niveles que anteriormente he comentado ya que son peligrosos para nuestra salud, además el cuerpo es inteligente y si le tratamos bien y le damos una buena “gasolina” automáticamente se regulara a sus niveles normales, te lo agradecerá te sentirás mejor.

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Espirales con un Salteado de Verduras y Seitán

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El plato que os presento hoy es muy completo y practicamente plato único y como se suele decir “y día sin postre”. Es ideal para niños, adolsecentes y deportistas ya que nos aporta proteína, hidratos de carbono y fibra, nutrientes esenciales en edad de crecimiento y desarrollo.

Nos aportará energía para aguantar bien un día de trabajo, vitaminas y minerales importantes para los músculos, incluyendo el aporte de fibra, esencial para cubrir las necesidades diarias recomendadas (RDA). Hay que destacar que es un plato que casi gusta a todo el mundo, no es caro, és fácil y rápido de hacer, solo si dedicamos 20 minutos,lo tenemos listo!

Es una receta que se ajusta muy bien a los porductos de temporada y nos permite escoger el tipo de proteÍna que más nos guste, en este caso he decidido poner seitán pensando en los vegetarianos, pero también podemos poner gamba, pollo, conejo, langostinos, pavo…

Ingredientes para 3 personas:

1 paquete de espirales integrales

2 cebollas y 2 puerros (cortados en juliana)

2 zanahorias (en juliana)

1/4 de col (en juliana)

1 paquete de seitán (en tiras)

2 c/s de pipas de girasol o calabaza

Condimentos:

1 c/s de salsa de soja

1 c/s de zumo de gengibre fresco

Orégano y aceite de sésamo o de oliva virgen

Elaboración:

Hervimos la pasta con sal y orégano durante el tiempo de cocción que indique el fabricante para que no se pase.

Calentamos un wok o sartén de acero inoxidable, añadimos unas gotitas de aceite y salteamos las cebollas y puerros durante 2-3minutos aprox.

Añadimos las zanahorias y la col y salteamos durante otros 6 minutos más. Seguidamente añadimos el seitán cortado en tiras y repetimos la operación 2-3 minutos más vigilando que se conserve la textura crujiente de las verduras.

Finalmente ponemos la pasta ya hervida y escurrida, unas gotas de salsa de soja y el  zumo de gengibre fresco. Servimos con las semillas de sésamo por encima como guarnición.

Espero que os guste y lo disfrutéis!!

Buen Provecho! 🙂